旬の魚　夏

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  マイワシ

  銚子の代表的な魚です。
  「入梅イワシ」と呼ばれる6～8月頃のイワシは脂の乗り具合と味のバランスがとれていて、刺身、たたき、澄まし汁など一層美味しくいただけます。

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  バイガイ

  味や、コリっとした歯ごたえはサザエに似ています。薄切りの刺身や酢の物は、酒の肴にぴったり。
  下ゆでしたものはどんな料理にも使えます。

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  マコカレイ

  白身で、肉に歯ごたえがあり、6～9月は肉付きもよく、あらいで食べるのが一番。
  また、刺身にするときも昆布締めにすると味わいが増します。